为进一步加强学校食堂消防安全工作，增强食堂员工的消防安全意识，提高自救防范能力，4月4日下午，淳化中学法制安全办联合学校后勤保障处举行了食堂员工消防技能培训暨消防演练活动。学校刚被区教育局聘任的“江宁区学校食堂管理监督员”、学校分管副校长张风雷也参加了此次活动。

首先，学校安全督查员带领全体食堂员工学习了《淳化中学食堂消防安全管理制度》、《学校食堂火灾预防及应急处理》，对食堂火源种类、灭火方式以及疏散、救护等消防基本知识进行了讲解，强调了食堂消防安全一定要将“防”置于首要位置，要求大家在日常操作中必须时刻提高“防”的意识。接着,进行了灭火演练与技能培训活动。突然，食堂操作间，厨师在炒菜过程中油温过高导致油锅起火，厨师瞬间关闭炉灶燃气阀，向锅内倒入切好的蔬菜并迅速盖上锅盖，火势得到控制，火情解除。学校安全员又给大家讲解了灭火毯的使用方法。随后，所有人员移至室外，进行了灭火技能演练。学校义务消防队员许家跃老师给大家讲解并现场演示了常用的手提式和手推式干粉灭火器的使用方法。食堂员工们按照许老师的指导，亲自动手使用两类干粉灭火器进行了灭火器的操作与使用的演练。

食堂一直是学校的重点防火单位之一。此次培训、演练活动不仅增强了食堂员工的消防安全意识，掌握了一般灭火器材的操作使用步骤及方法，也进一步提高了全体食堂员工对突发事件的处理能力与应变能力。

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