淳化中学学生菜谱（第19周）
时间：2024/1/5 15:08:29 来源：江宁区淳化初级中学作者：李小忠字体显示：大 中 小阅读：241 次
| 日期 | 星期 | 主食 | 大荤 | 原料搭配/g | 小荤 | 素菜 | 汤 | 奶/水果 | ||||
| 2024/1/8 | 星期一 | 午餐 | 大米饭 | 鲍鱼烧肉 | 冻鲍鱼30g去皮前腿肉切块（2-3cm）7分瘦100g | 三色炒虾仁 | 虾仁(中级）50g 玉米粒60g黄瓜40g | 蒜泥油麦菜 | 油麦菜130g | 老母鸡木耳汤 | 老母鸡20g小片木耳2g | 牛奶 |
| 晚餐 | 大米饭 | 红烧鸭翅根 | 鸭翅根225g | 西芹炒猪肚 | 胡萝卜5g精品西芹80g猪肚丝30g | 白菜面筋包 | 大白菜120g大面筋包袋装（干调下） 10g | 紫菜蛋汤 | 鸡蛋15g紫菜5g（规格）2g | |||
| 2024/1/9 | 星期二 | 午餐 | 大米饭 | 干子烧小排 | 大白干20g猪小排剁块（4-5cm）130g | 榨菜毛豆炒肉丝 | 毛豆米60g红椒5g瘦肉丝20g乌江榨菜丝70g（规格）20g | 蒜泥金针菇 | 青椒5g红椒5g金针菇150g | 银耳西米羹 | 去核红枣片（计重）10g西米5g银耳1g（均干调下） | |
| 晚餐 | 大米饭 | 金陵口水鸡/红烧鸡块 | 手枪腿145g | 莴笋炒肉片 | 鸡片30g鸡蛋20g净莴笋90g（含10%空心损耗） | 清炒西兰花 | 西兰花130g | 黄瓜蛋汤 | 黄瓜15g鸡蛋15g | |||
| 2024/1/10 | 星期三 | 午餐 | 大米饭 | 红烧鸡翅中 | 鸡翅中150g | 花菜肉片 | 青梗花菜120g瘦肉片30g | 葱油藕片 | 藕片130g | 平菇鸡蛋汤 | 平菇15g鲜鸡蛋(草鸡蛋)15g | |
| 晚餐 | 大米饭 | 全家福 | 肉片10g，木耳2g 干皮肚（学校根据自身需求干调下）去皮前腿肉绞肉沫(7分瘦)30g，平菇5g，鱼豆腐40g | 青椒胡萝卜炒鸡脯肉 | 胡萝卜60g芜湖椒40g鸡大胸40g | 广东菜心 | 广东菜心120g | 平桥豆腐羹 | 香菜10g韧豆腐（袋装）10g鸡蛋10g小片木耳（计重）2g（干调） | 蜜宝250g | ||
| 2024/1/11 | 星期四 | 午餐 | 大米饭 | 香酥鸡排 | 卡兹脆鸡排105g | 鱼香肉丝 | 箱装土豆50g瘦肉丝40g小片木耳2g（干调下） | 醋溜包菜 | 包菜100g胡萝卜5g | 萝卜排骨汤 | 白萝卜20g猪小排剁块（4-5cm）20g | |
| 晚餐 | 大米饭 | 酸汤鱼片 | 西红柿15g天马酸菜15g粮油干调黄豆芽15g木耳1g（粮油干调）免浆巴沙鱼130g中千张15g | 杏鲍菇炒鸭脯 | 杏鲍菇100g鸭脯肉40g红椒10g | 油焖茄子 | 紫圆茄120g | 白菜鸡蛋汤 | 鸡蛋15g大白菜15g | 香梨140g | ||
| 2024/1/12 | 星期五 | 午餐 | 大米饭 | 土豆烧牛腩 | 土豆40g牛腩切块110g | 黄豆芽肉片 | 黄豆芽70g油果(袋装)15g瘦肉片30g | 油渣矮脚黄 | 矮脚黄140g猪板油 10g | 西红柿鸡蛋汤 | 鸡蛋15g西红柿20g | 耙耙柑180g |
| 晚餐 | 大米饭 | 水煮肉片 | 生菜15g瘦肉片130g | 西红柿炒鸡蛋 | 鸡蛋30g寿光西红柿120g | 姜汁菠菜 | 精品菠菜120g | 山药四件汤 | 毛山药15g鸭二节翅10g | |||
| 2024/1/13 | 星期六 | 午餐 | 大米饭 | 虎皮凤爪 | 鸡爪120g | 肉沫蒸蛋 | 鸡蛋100g去皮前腿肉绞肉沫(7分瘦)10g | 蒜泥茼蒿 | 茼蒿杆150g | 西红柿鸡蛋汤 | 鸡蛋15g西红柿20g |
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